Ciasto Marcinek 🍰

🍰 Marcinek - warstwowy klasyk z Podlasia

Ciasto marcinek to regionalny deser z cienkich blatów przełożonych kremem. W klasycznej wersji krem śmietanowy łączy warstwy w delikatną całość, a charakterystyczny przekrój pozwala rozpoznać marcinka już po pierwszym kawałku. To ciasto z Podlasia, które można podać do kawy, na rodzinne spotkanie lub świąteczny stół.

🏡 Marcinek hajnowski - tradycja Hajnówki i Podlasia

Tradycja marcinka wywodzi się z Hajnówki i okolic Puszczy Białowieskiej. To właśnie z tym regionem związany jest marcinek hajnowski - ciasto z wielu cienkich placków przełożonych masą śmietanową. Określenia „marcinek podlaski” i „marcinek z Hajnówki” nawiązują do jego regionalnych korzeni.

Hajnowski marcinek został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi 18 lipca 2016 roku. Wpis opisuje tradycję tego regionalnego ciasta i jego charakterystyczne cechy: liczne cienkie warstwy, krem śmietanowy oraz delikatną, wilgotną konsystencję.

📜 Historia marcinka - skąd pochodzi jego nazwa?

Według opisu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi historia hajnowskiego marcinka wiąże się z Pałacem Carskim w Białowieży i obchodzonym tam Świętem Marcina. Zwyczaje dworu z końca XIX i początku XX wieku przenikały do miejscowej społeczności między innymi za sprawą osób pracujących w pałacu. W ten sposób marcinek z Podlasia stał się częścią lokalnej tradycji, pielęgnowanej w hajnowskich domach przez kolejne pokolenia.

Warstwy i krem - jak powstaje i smakuje marcinek?

W marcinkach dostępnych w Wiejskich Smakach blaty są przygotowywane od podstaw, ręcznie rozwałkowywane i osobno wypiekane. Następnie są przekładane kremem. Po przełożeniu stopniowo chłoną z niego wilgoć i miękną, dzięki czemu gotowe ciasto zachowuje widoczne warstwy, a jednocześnie jest delikatne podczas jedzenia.

Klasyczny marcinek śmietanowy ma łagodny smak z subtelnie kwaskowatą nutą. Jego charakter wynika z połączenia cienkich blatów i kremu, które po leżakowaniu tworzą spójną całość. Wielowarstwowy wygląd sprawia, że marcinek bywa nazywany również tortem, choć jego podstawą są cienkie placki przełożone kremem.

Marcinek klasyczny - 1kg i 1,5kg

Marcinek klasyczny jest dostępny w dwóch gramaturach: 1kg i 1,5kg. Wersja 1,5kg ma 16 warstw. Mniejsza gramatura sprawdzi się na kameralne spotkanie, a większa pozwoli podzielić ciasto na więcej porcji. Liczba kawałków zależy od sposobu krojenia i wielkości porcji.

Skład klasycznego marcinka obejmuje mąkę pszenną, margarynę, śmietanę, cukier puder, wanilię, jajka, sodę oczyszczoną i sok z cytryny. To skład wersji klasycznej; poszczególne warianty smakowe różnią się dodatkami.

🎨 Marcinki smakowe - wszystkie w gramaturze 1kg

Oprócz klasycznej wersji w ofercie Wiejskich Smaków znajdziesz marcinki smakowe 1kg. Zachowują charakter warstwowego ciasta, a poszczególne warianty pozwalają wybrać ulubiony smak:

• Marcinek pistacjowy 1kg,
• Marcinek malinowy 1kg,
• Marcinek czekoladowy 1kg,
• Marcinek Raffaello 1kg,
• Marcinek z czarną porzeczką 1kg,
• Marcinek z wiśnią 1kg,
• Marcinek słony karmel 1kg,
• Marcinek ciasteczkowy 1kg,
• Marcinek z Jack Daniel’s 1kg.

BOX 4 smaków - cztery warianty marcinka w jednym zestawie

BOX 4 smaków - 1kg łączy marcinka malinowego, pistacjowego, z czarną porzeczką i czekoladowego. To propozycja dla osób, które chcą spróbować kilku wariantów lub podać gościom różne smaki tego samego ciasta. Minimalne zamówienie wynosi 4 BOX-y po 1kg, czyli łącznie 4kg.

🛍️ Marcinek z Hajnówki - gdzie kupić?

Szukasz ciasta, którego tradycja sięga Hajnówki i Podlasia? W Wiejskich Smakach możesz zamówić marcinka klasycznego, wybrać jeden z wariantów smakowych albo sięgnąć po BOX 4 smaków. Wybierz smak i gramaturę odpowiadające okazji oraz liczbie gości.

Ciasto marcinek sprawdzi się przy niedzielnej kawie, na imieninach, podczas rodzinnego spotkania i jako świąteczny poczęstunek. Zamów marcinka online i poznaj warstwowy klasyk z Podlasia w tradycyjnej lub smakowej wersji.