Oleje i kremy orzechowe 🌻

Olej lniany do twarogu, dyniowy do buraków, a sezamowy do sosu z imbirem. W sklepie Wiejskie Smaki znajdziesz oleje tłoczone na zimno o łagodnych, orzechowych i wyrazistych smakach. Porównaj oleje nierafinowane z nasion, pestek i orzechów, żeby wybrać dodatek do swoich ulubionych potraw.

🌿 Co wartościowego znajduje się w olejach?

Oleje roślinne różnią się przede wszystkim składem kwasów tłuszczowych. Omega-3 ALA i omega-6 LA muszą pochodzić z jedzenia, ponieważ organizm nie potrafi ich sam wytworzyć. W zależności od surowca oleje dostarczają też witaminy E, fitosteroli, czyli steroli roślinnych, oraz tokoferoli.

Nie każdy olej zawiera te składniki w takich samych ilościach. Dlatego przy wyborze warto uwzględnić zarówno skład, jak i smak oraz sposób używania.

🌾 Olej lniany, rydzowy i inne oleje z omega-3

Olej lniany tłoczony na zimno - wyróżnia się udziałem kwasu ALA z rodziny omega-3. Zawiera również fitosterole i tokoferole. Jego lekko orzechowy smak pasuje do twarogu ze szczypiorkiem, śledzi i surówek.

Olej lniany złocisty - powstaje ze złotych nasion lnu i również dostarcza omega-3 ALA. Sprawdza się w pastach kanapkowych, jogurcie i sosie sałatkowym.

Olej z nasion chia - charakteryzuje się dużym udziałem ALA oraz obecnością fitosteroli i tokoferoli. W przeciwieństwie do całych nasion nie dostarcza błonnika. Używaj go na zimno, w małych ilościach: nie przekraczaj 2 g dziennie.

Olej rydzowy z lnianki - zawiera omega-3 ALA i naturalnie występujące tokoferole. Wyrazisty smak dobrze łączy się z kiszonkami, śledziami oraz ziemniakami z cebulką.

Olej z orzechów włoskich - łączy kwas linolowy omega-6 z ALA omega-3. W jego składzie występują także fitosterole i tokoferole. Dodaj go do sałaty z gruszką, pieczonych buraków lub serów.

🌻 Oleje zawierające witaminę E

Olej rzepakowy tłoczony na zimno - przeważa w nim kwas oleinowy omega-9. Zawiera również ALA omega-3, LA omega-6 oraz witaminy E i K. Dobry wybór do surówek, sosów i domowego majonezu.

Olej słonecznikowy - w klasycznych odmianach dominuje kwas linolowy omega-6. Charakterystycznym składnikiem jest również witamina E. Pasuje do surówki z kapusty, sałatki pomidorowej i dipów.

Olej z krokosza barwierskiego - klasyczne odmiany wyróżniają się udziałem omega-6 LA i zawartością witaminy E. Łagodny smak pozwala używać go w delikatnych sosach sałatkowych i pastach warzywnych.

Olej migdałowy - zawiera przede wszystkim kwas oleinowy omega-9, a także witaminę E. Możesz dodać go do jogurtu, przestudzonej owsianki lub zimnego deseru.

Olej z ostropestu - dostarcza głównie kwasu linolowego omega-6, kwasu oleinowego i witaminy E. W kuchni sprawdza się w sałatkach i pastach. Ma inny skład niż ekstrakt sylimaryny, dlatego nie należy przypisywać im tych samych właściwości.

🌿 Wyrazisty smak i charakterystyczne składniki

Olej z pestek dyni - zawiera kwasy linolowy i oleinowy, fitosterole oraz tokoferole. Orzechowo-pestkowy smak pasuje do buraków, twarogu i przestudzonej zupy dyniowej.

Olej z czarnuszki tłoczony na zimno - oprócz kwasów linolowego i oleinowego zawiera charakterystyczny tymochinon. Ma mocny, korzenny smak. Zacznij od niewielkiego dodatku do hummusu, wytrawnej pasty lub sosu.

Olej sezamowy - zawiera kwas linolowy omega-6, kwas oleinowy oraz lignany: sezaminę i sezamolinę. Dobrze smakuje w sosie z limonką i imbirem albo w sałatce z makaronem.

Olej z ziaren maku - przeważa w nim kwas linolowy omega-6. Występują też tokoferole i fitosterole. Delikatny, orzechowy smak pasuje do twarożku, jogurtu i sałatek owocowych.

🌼 Mniej znane oleje - co je wyróżnia?

Olej z wiesiołka - zawiera kwasy LA i GLA, należące do rodziny omega-6. Można dodawać go na zimno do past, sałatek i jogurtu.

Olej z ogórecznika lekarskiego - wyróżnia się udziałem GLA, czyli kwasu gamma-linolenowego z rodziny omega-6. Zawiera również kwas linolowy i tokoferole.

Olej z gorczycy - w jego składzie występują nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym LA i ALA, a także tokoferole i fitosterole. Proporcje kwasów, również kwasu erukowego, zależą od odmiany nasion.

Olej z czarnej rzepy - powstaje z nasion. Oleje z nasion rzodkwi zawierają między innymi kwasy oleinowy, linolowy i alfa-linolenowy oraz tokoferole. Mają inny skład niż korzeń i sok z czarnej rzepy.

Olej z pestek moreli gorzkiej - przeważają w nim kwasy oleinowy i linolowy; oleje morelowe zawierają również tokoferole. Ten produkt zawiera amigdalinę, z której może uwalniać się cyjanowodór. Nie używaj go jak zwykłego oleju sałatkowego. Nie jest przeznaczony dla dzieci, kobiet w ciąży ani karmiących piersią.

Olej kokosowy nierafinowany - przeważają w nim tłuszcze nasycone, w tym kwas laurynowy. Ma kokosowy aromat i tężeje w chłodzie. Sprawdza się w polewach, kremach i deserach bez pieczenia.

🌿 Jak wybrać olej do sałatek i innych potraw?

Do łagodnego sosu wybierz olej rzepakowy, a do buraków lub sałatki z serem - dyniowy. Orzechowy dobrze łączy się z gruszką, sezamowy z imbirem, a rydzowy z kiszonkami.

Oleje zimnotłoczone, takie jak lniany, chia, rydzowy, dyniowy i z orzechów włoskich, dodawaj do zimnych lub przestudzonych potraw. Nie używaj ich do smażenia. Kokosowy możesz delikatnie rozpuścić przed dodaniem do kremu lub polewy.

❄️ Jak przechowywać oleje tłoczone na zimno?

Płynne oleje z tej oferty przechowuj w lodówce, szczelnie zamknięte i chronione przed światłem. Po użyciu od razu zakręć butelkę i odstaw ją do chłodu.

Olej kokosowy trzymaj w suchym, ciemnym miejscu, w temperaturze do 20°C. Butelek nie zostawiaj na parapecie ani przy kuchence.